• sample-1
    dans la vallée du Lot
    safran la nadalle
    une safranière au milieu des vignes,
    une épice réjouissant l'oeil,
    envoutant le nez, séduisant l'esprit
  • sample-2
    une fleur d'épice
    safran la nadalle
    d'origine Bio, à la couleur intense,
    aux arômes puissants, aussi vertueux que mystérieux
  • sample-3
    stigmates, gelées, confits safranés
    safran la nadalle
    pour des créations gourmandes
    une cuisine simple ou raffinée, des tentations salées ou sucrées !
Le safran dans tous ses états
notre gamme
de produits
Plaisir d'offrir
nos paniers
cadeaux
Le safran & la cuisine
nos recettes
au safran
en savoir plus

le safran

Histoire
Dans sa culture et son usage,
une histoire de plus de 3500 ans
Biologie
Le crocus sativus, une plante
inconnue à l’état sauvage
Culture
Le crocus sativus
a une végétation inversée
centercms
Gastronomie
Le safran du Quercy
est réservé à la gastronomie
Bienfaits
Cosmétologie et parfumerie,
Thérapeutique, Toxicité
Qualité
Le safran du Quercy La Nadalle
est en culture certifiée Biologique
safran la nadalle
Safran du Quercy
Une safranière au milieu des vignes. Dans un terroir d'exception, j'ai créé en 2017 la safranière La Nadalle à Duravel dans la Vallée du Lot où je produis sur 7000 m2 en rotation de culture, un safran d’origine et bio.
Cet épice est passionnante à cultiver ! La récolte commence en octobre et se fait à la main. Pour cueillir la fleur, il faut que la température la nuit descende sous les 9°C. Je fais un passage tous les matins. Je ramasse les fleurs fermées, en moyenne 1 000 à l'heure. Étalées sur un drap, elles s'ouvrent jusqu’à l'étape suivante où je procède à l'émondage pour récupérer le pistil rouge. Une fois passé dans le déshydrateur, on obtient le safran.
qualité & services
L'or rouge
Safran du Quercy
La récolte est certifiée SAFRAN DU QUERCY par l'association "Les Safraniers du Quercy". 33 000 bulbes plantés cet été pour une récolte automnale de 72 000 fleurs pour 360 gr. de safran.
Livraison rapide et soignée
A partir de 100€ d'achat
Panier découverte personnalisé
Suivi de vos livraisons
special proposals

Dernières Actualités