Les Safranières La Nadalle, en bio                

La culture, la récolte jusqu'au Safran

Le Crocus Sativus n'existe pas à l'état sauvage. Sa végétation est inversée :  la floraison a lieu en octobre/novembre alors que la pèriode de dormance se fait durant les mois d'été. Les bulbes sont plantés en juillet/août, à 20 cm de profondeur. Ils sont ainsi protégés du gel. La safranière restant en place de 3 à 4 ans.

En pleine maturité, une safranière produit en moyenne entre 6 et 9 fleurs par bulbe. Il faut entre 150 et 200 fleurs pour produire 1 gr. de safran.

A l'automne, lorsque les premières fleurs pointent, durant 4 à 6 semaines chaque journée se partage en 2 temps : la cueillette des fleurs le matin et l'émondage l'après-midi. L'émondage consiste à prélever les stigmates du pistil. Ces derniers sont déshydratés et portent le nom de SAFRAN suite à une perte de poids de plus de 80%.